La filière française

Dans un contexte de campagne 2019 mondialement de nouveau à la hausse et proche de 2017 avec 37,4 Millions de tonnes, les Organisations de Producteurs nationales auront réalisé des livraisons de 163.364 tonnes aux usines. 153.871 tonnes nettes (dont 17.524 tonnes en AB), après réfactions contractuelles, ont été transformées. Après la campagne 2017 qui a été la plus importante depuis 2009 et au terme de laquelle la barre des 200.000 tonnes avait été franchie, la campagne 2019 enregistre un rebond et une dynamique notamment en Agriculture Biologique avec 17% des surfaces nationales et 11% des volumes contre 7% et 6% en 2017. Avec 9.123 tonnes de réfaction, ce sont 5,58 % des volumes livrés qui n’ont pas été agréés en 2019. Nous revenons dans des standards d’agréage comme en 2016 après 2 années de hausses consécutives qui avaient entrainées une augmentation régulière de plus de 31 % des taux de réfactions.

La moyenne nationale des livraisons de tomates par exploitation de 880 tonnes reste assez stable par rapport à 2018 et ses 835 tonnes. La chute est quand même vertigineuse par rapport aux 1.045 tonnes de 2017 et aux 1.040 tonnes de 2016 et cela s’inscrit comme étant la seconde plus faible de ces dix dernières années, dépassant même à la baisse la mauvaise performance des 986 tonnes de 2015. Elle est en partie le fait d’une augmentation des surfaces en AB.

Toutefois, si tous les bassins de productions sont concernés par cette chute conséquente des livraisons, il faut noter la très grande disparité des régions ainsi que l’impact de la spécialisation des exploitations de ces différentes régions.

Ainsi, les livraisons moyennes des exploitations de Provence après avoir augmentées significativement pour atteindre leur meilleure performance de ces dix dernières années à 2.040 tonnes en 2017, perdent 27 % à 1.488 tonnes. Nous voyons ainsi l’impact des nouvelles exploitations en AB.

Celles du Languedoc, en revanche, est en augmentation de 2.196 à 2.812 tonnes (+28 %) mais encore faible en comparaison des 3.746 tonnes de 2016.

Dans le Sud-Ouest, la baisse de la moyenne des livraisons est moins marquée et stable par rapport à 2018 à 589 tonnes contre 540 tonnes (637 tonnes en 2017), mais est très nette par rapport aux 705 tonnes de 2015, et 836 tonnes de 2014. Les exploitations en AB étaient déjà bien présentes notamment pour le jus de tomates et le nombre a augmenté pour représenter dorénavant 25% des surfaces. La baisse moins marquée est le fait de nouvelles variétés tolérantes au mildiou qui améliore les rendements en AB.

Les livraisons des exploitations de Rhône Alpes après la chute de 26 % à 491 t. en 2018, se stabilise à 505 tonnes en 2019 (662 tonnes en 2017, 613 t. en 2016 et 586 t. en 2015).

Ces moyennes régionales masquent cependant l’existence d’une très grande diversité des exploitations productrices. Si Sud-Est et Sud-Ouest ont chacun 50 % des exploitations, il n’en est pas de même au niveau des volumes livrés. Avec 52390 tonnes, le Sud-Ouest livre 34% du volume national. 12% des exploitations livre plus de 1000 tonnes contre 31% dans le Sud-Est.

Les 9,3% de producteurs du Sud-Est, soit 8 exploitations, qui livrent plus de 3.000 tonnes chacune, livrent 43% du volumes du Sud-Est et 29% du volume National.

Une superficie nationale de 2.219 ha a été déclarée en 2019 dont 367 en AB.

 

Évolution du nombre de producteurs, du tonnage et des superficies

 

Le nombre d’exploitation qui s’était redressé en 2008 et qui, en 2011, avait atteint son meilleur niveau avec 195, diminue de 11 % en 2018 à 164 exploitations et semble croître à nouveau en 2019 avec 175 exploitations.

 

Tonnages, Surfaces et Rendements AB et Conventionnels selon les départements

Le rendement national moyen par hectare de 69,3 tonnes enregistre une augmentation par rapport à 2018 et ses 63,7 T/Ha. Ce rendement moyen national masque, quel que soit le bassin de production, des écarts importants d’un département à l’autre en fonction du système de production conventionnel ou en AB. Le tableau l’illustre ainsi que les suivants ci-après.

Résultats nationaux et par principaux bassins de production 2010-2014

 

Résultats nationaux et par principaux bassins de production 2015-2019

 

La région Nouvelle Aquitaine, avec 4 départements et le département du Tarn et Garonne, après avoir dépassé les 70.000 tonnes en 2015, et retrouvé en 2017 son niveau de production plus habituel de 60.000 tonnes, ne totalise en 2018 qu’un peu moins de 30 % des livraisons nationales avec 41.000 tonnes et rebondit en 2019 avec 52.390 tonnes, soit 34% du volume national.

Le département du Lot et Garonne maintient sa seconde place avec près de 34.176 tonnes, mais ne représente que 60% du département des Bouches du Rhône qui totalise 56.488 tonnes des Bouches du Rhône.

Avec ces résultats, la production nationale de 2019 ne couvrirait qu’un peu moins de 12 % (10,5% en 2018) des besoins la consommation apparente nationale de l’ordre de 1.320.000 Tonnes en Equivalent Frais, et maintiendrait la France parmi les tous premiers pays importateurs mondiaux de produits dérivés de la tomate transformée.

Pour plus d'informations, reportez-vous à la Rubrique : Documentation -> Etudes économiques